Description de la certification
Certificat de compétences acquises en formation de Boucher / Bouchère grande distribution
Niveau CFC/CEC
3
Type de certification
Formation professionnelle
Domaine(s) d'études
- 07 - Ingénierie, industries de transformation et construction
- 072 - Industries de transformation et de traitement
- 0721 - Traitement des aliments
Description de la certification
Réaliser le désossement des différentes parties issues de la grosse découpe bovine/chevaline
Réaliser le désossement des différentes parties issues de la grosse découpe porcine
Réaliser le désossement des différentes parties issues de la grossedécoupe ovine/caprines
Découper et traiter une volaille, traiter une partie issue de la carcasse de gibier
Transformer les pièces de viande
Réaliser les préparations froides et les spécialités bouchères
Emballer les produits de boucherie
Préparer les commandes
Gérer les comptoirs et servir le client
Code(s) ROME
- D1101 - Boucherie
Organisé actuellement ?
Oui