Description de la certification
Titre de compétence réaliser une carte complexe en incluant le travail des commis et en gérant la partie administrative de la cuisine du métier de Cuisinier travaillant seul
Niveau CFC/CEC
4
Type de certification
Formation professionnelle
Autorité(s) délivrant la certification
Domaine(s) d'études
- 10 - Services
- 101 - Services aux particuliers
- 1013 - Hôtellerie et services de restauration
Description de la certification
Effectuer les mises en place, les cuissons et le service d’une carte complexe en incluant le travail des manœuvres et commis (choix d’entrées, de potages, de plats, de desserts)
- Gérer la partie administrative de la cuisine
Code(s) ROME
- G1602 - Personnel de cuisine
Organisé actuellement ?
Oui