Élaborer les menus et leur composition avec d'autres collaborateurs comme les diététiciens

Déterminer les plannings et les prix des différents menus

Gérer les commandes des produits et les documents administratifs

Contrôler le personnel et le travail en cuisine

Contrôler la qualité des produits et les différentes tâches d'entretien du matériel

Faire appliquer les différentes réglementations de sécurité alimentaire et garantir la traçabilité des produits