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Description de la certification

Certificat de qualification de Chef.fe de partie chaude et froide

Niveau CFC/CEC
3
Type de certification
Enseignement
Domaine(s) d'études
  • 10 - Services
  • 101 - Services aux particuliers
  • 1013 - Hôtellerie et services de restauration
Description de la certification

À l'issue de la formation, l'apprenant.e aura assimilé les acquis d'apprentissage ci-dessous énumérés :

  • Réceptionner, effectuer le contrôle, ranger, stocker les marchandises
  • Coordonner le travail des commis, effectuer les mises en place, les cuissons,  l’envoi d’un menu simple et la remise en ordre, sous la supervision du supérieur hiérarchique
  • Effectuer les mises en place froides sucrées, salées et assurer l’envoi, la remise en ordre, sous la supervision du supérieur hiérarchique
  • Coordonner le travail des (premiers) commis, effectuer les mises en place, les cuissons,  l’envoi d’un menu élaboré (préparations chaudes) et la remise en ordre, sous la supervision du supérieur hiérarchique.
Code(s) ROME
  • G1602 - Personnel de cuisine
Organisé actuellement ?
Oui
Supplément EUROPASS
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