À l'issue de la formation, l'apprenant.e aura assimilé les acquis d'apprentissage ci-dessous énumérés :

• Réceptionner, effectuer le contrôle, ranger, stocker les marchandises
• Coordonner le travail des commis, effectuer les mises en place, les cuissons,  l’envoi d’un menu simple et la remise en ordre, sous la supervision du supérieur hiérarchique
• Effectuer les mises en place froides sucrées, salées et assurer l’envoi, la remise en ordre, sous la supervision du supérieur hiérarchique
• Coordonner le travail des (premiers) commis, effectuer les mises en place, les cuissons,  l’envoi d’un menu élaboré (préparations chaudes) et la remise en ordre, sous la supervision du supérieur hiérarchique.