À l'issue de la formation, l'apprenant.e aura assimilé les unités d'acquis d'apprentissage ci-dessous énumérées :

UAA 1 : Réaliser un service simple : mise en place, accueil, service, rangement, en respectant les plans de nettoyage et d’hygiène

UAA 2 : Gérer les réservations, réaliser un service de type restaurant classique : mise en place, décoration, accueil, conseil, commandes, service, gestion des plaintes, notes et encaissements, rangement, hygiène

UAA3 : Coordonner et superviser le travail en salle de la mise en place à la fin du service.